epices - Passion culinaire by Minouchka

12 juillet 2007

Quand le Curry devient un conte, la plume est en feu !

Namasté, Ce qui m’a plu dans l’appel de Dorian et Véro « Raconte moi un curry », ce n’est pas le fait de raconter une histoire mais toute la curiosité culinaire et gustative que suscite le terme « curry » à mes sens même les plus inexploités ! J’aime...

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Tags: épices, inde

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11 juillet 2007

Chutney de tomates pour Lavande de L&P

La tomate est à l’honneur cette semaine chez l’adorable Lavande . Bien que ce soit un fruit, la tomate a trouvé sa place pour les légumes star de la semaine, un jeu profitable à tous (bloggueurs – lecteurs) qui nous accompagne depuis déjà de nombreuses...

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Tags: épices, inde, végétarien

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9 juillet 2007

Kheema matar - curry de viande hachée

Le Kheema matar ou Keema matar est un curry sec trés cuisiné au Nord de l'Inde et accompagné de pains tels que le chapati, mais également de riz basmati nature. Le kheema signifie viande hachée, on choisit la viande de mouton ou de l'agneau. Matar signifie...

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Tags: épices, inde

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23 juin 2007

Photographie de vos épices

« Ah épice quand tu me tiens ! j’ai beau me sentir maîtresse des épices, tes pouvoirs et tes forces m’impressionnent à chaque utilisation, à chaque rencontre et à chaque découverte. Tes couleurs bien qu’elles soient chaudes dégagent des saveurs aussi...

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Tags: épices

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20 juin 2007

Curry de crevettes au lait de coco

Quel régal ce délicieux curry aux saveurs profondes et douces à la fois!! Je sais qu'au sujet de la cuisine Indienne je ne suis pas souvent objective mais là je vous garantis que c'est un plat vraiment exquis , il faut bien sûr aimer les crevettes que...

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Tags: épices, inde

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13 juin 2007

Pakora de légumes: beignets indiens

Me revoilà après une longue absence à cause d'Intrenet qui ne marchait pas, je n'avais pas de connexion à la maison alors qu'au travail impossible de me libérer. C'est fou ce que l'on devient "esclave" de cet outil et puis mon blog me manquait terriblement!...

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Tags: épices, inde, végétarien

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21 mai 2007

Sucré chez le salé #5 : Raîta d'ananas à l'indienne et ses brochettes de crevettes à la japonaise

"Le sucré s'invite chez le salé" est arrivé chez Hélène pour sa 5e édition autour de l'Ananas. C'est avec plaisir que je participe de manière continue à ce jeu qui a déjà trouvé sa place dans la blogosphère culinaire mais également grâce aux moteurs de...

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Tags: épices, inde, crevette, ananas, asie

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19 mai 2007

Tout savoir sur le curry d'agneau (ou autre)

Un savoureux curry d'agneau Trois de mes fidèles lecteurs m'ont fait remarqués que je n'avais pas de recette de curry d'agneau dans la rubrique "Cuisine Indienne" , ils demandent la véritable recette à préparer soi-même sans le fameux mélange de Curry...

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Tags: épices, inde, agneau

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15 mai 2007

Riz à la tomate et au Nigelle

Je voulais faire des pâtes au fromage pour accompagner des brochettes de dinde, mais l'envie de manger indien fut plus grande surtout une envie de riz préparé à l'indienne, aromatisé aux épices et aux légumes, sauf que mon bac à légumes était vide : 1...

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Tags: épices, inde, végétarien, riz

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2 mai 2007

Poulet aux oignons - Chiken do pyaza

Je ne peux m'empêcher de cuisiner (et de manger) indien au moins une fois tous les 15 jours, sans compter les quelques repas d'inspiration indienne (riz aux épices, pâtes bolognaise aux épices, aubergines à l'indienne...). J'aime beaucoup cette cuisine...

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Tags: épices, inde, volaille

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