Passion culinaire by Minouchka

1 février 2007

Harcha: galette de semoule

La Harcha est une galette préparée avec de la semoule et du beurre. On la déguste traditionnellement avec du beurre qu'on dépose dessus juste après sa cuisson, ce qui donne un succulent fondant et un bon goût. Certains la déguste avec de l'huile d'olive,...

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31 janvier 2007

Poulet Tandoori - Inde

Belle à l'oeil et bonne au palais, la cuisine "tandoori" est une spécialité de l'Inde du Nord dans la région Pendjab (entre Pakistan et Inde), sa couleur cuivrée est due principalement aux épices. La cuisine tandoori est un mode de cuisson utilisant le...

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Tags: épices, inde, volaille

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31 janvier 2007

Baba saveur orange au Schrub et sa chantilly au pavot bleu

Voici ma deuxième recette pour le jeu "A vos casseroles" # 9 . Ma première recette est : Orangettes chocolatées au sésame . Mon premier Baba fait par mes petites mains et nons pas celles de ma maman comme c'était le cas à l'époque de mon enfance (d'accord,...

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30 janvier 2007

Pétales de pommes au curry

Le bébé grandit petit à petit mais sûrement, il a déjà 4 mois! ... ça me fait chaud au coeur de participer à cette troisième édition proposée par Framboiz : Elle invite cette fois-ci comme ingrédient sucré, LA POMME. Quel beau soleil !!!! Voisi une idée...

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Tags: épices, pomme

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30 janvier 2007

Salade de carottes au cumin

Au Maroc, les entrées sont très diverses et bien colorées. On distingues les entrées cuites ( Zaalouk , salade de fève , salade de poivrons ...) et d'autres crues telles que les mélanges de laitue, tomates, concombres, ou bien les salades de riz. ......

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27 janvier 2007

Pâtes fait maison #1 : Tagliatelles aux épinards (en photos)

Aujourd'hui je vais vous donner la recette directement sans trop de bavardages. Ce n'est nullement par manque d'envie ni de temps, mais tout simplement à cause des explications un peu longues de la recette. En plus, j'avais déjà tout écris quand soudain...

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27 janvier 2007

Lassi à la rose - Inde

Le soleil est de retour ... mais en apparence car les températures sont bien fraîches (ce qui est normal au mois de janvier). Heureusement que ma cuisine est là pour me réchauffer un peu le coeur ;-) et oui je m'accroche à tout pour avoir le sentiment...

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Tags: épices, inde, yaourt

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26 janvier 2007

Boeuf tikka masala - Inde

Vous l'avez sans doute compris, la cuisine indienne fait partie largement de mon top 10 de la bonne cuisine, est-ce dû aux épices que j'adore? à cette passion de Bollywwod ? au coup de foudre de cette "Mother India" ??? Ne cherchons pas la réponse ni...

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Tags: épices, inde, boeuf

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26 janvier 2007

Orangettes chocolatées au sésame - A vos casseroles # 9

La 9e édition du jeu "A vos casseroles" est sur : l'orange et les graines. Vous trouverez l'énoncé du jeu sur le bÔ site d'Ô Délices Voici ma première recette : 1. Il vous faut des orangettes, voici ma recette préparée pour les fêtes de fin d'année 2006...

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Tags: sésame, chocolat, orange

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25 janvier 2007

Verrine de mangue à la mousse de petits beurre

Dès que je croise chez mon primeur des mangues mûres et parfumées : belle texture, senteur sucrée, belle couleur ... j'en achète sans réfléchir à quoi en faire, les manger tout simplement. La mangue figure parmi mes fruits favoris (après la pastèque,...

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