Passion culinaire by Minouchka

27 octobre 2006

"le sucré s'invite chez le salé" #1 : les participants, quels artistes!

Voici la liste des participants au jeu "le sucré s'invite chez le salé # 1" que j'ai lancé le 25 septembre dernier. Seize recettes très originales et bien appétissantes pour faire du "sucré salé" une saveur intéressante et pas si difficile à réaliser....

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Tags: raisin

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26 octobre 2006

Brochettes de colin et raisins - ma recette pour le sucré/salé #1

Voici ma contribution au jeu "le sucré s'invite chez le salé # 1". Associer le poisson aux raisins était mon unique idée créative pour ce jeu, il est difficile de marier ces deux ingrédients d'où la nécessité de choisir le bon poisson au goût doux et...

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25 octobre 2006

Pancakes au coco

Simples, rapides à réaliser et surtout bons pour vos petits-déjeuners du dimanche matin. J'avais préparé plutôt ces pancakes pour le goûter de quatre heures ;-) - 100 g de farine- 1 levure chimique- 60 g de sucre cassonade- 1 boîte conserve de lait de...

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23 octobre 2006

Raie à la fondue de poireaux

J'aime bien cuisiner la raie car je trouve ce poison vraiment délicieux et surtout facile à manger. Après La raie frite et La raie au lait de coco et baies rouges, voici la raie à la fondue de poireaux, un mariage légume-poisson réussi. Pour deux personnes...

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19 octobre 2006

Dombrés haricots rouges

Ingrédients pour 4 personnes Pour les haricots rouges 400 g d'haricots rouges ou roses150 g de lard salé coupé / ou 4 queues de cochon1 pincée de bicarbonateSel, poivre, bois d'inde (en poudre ou en feuille)3 càs d'huile neutre2 oignon coupés en quatre4...

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Tags: île

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16 octobre 2006

Poulet à la moutarde

1 poulet coupé en morceaux3 oignons2 belles tomates1/2 bouquet de persil, 2 lauriers, 1 branche de thym et un soupcçon de purée de piment5 càc de moutarde forteSel, poivre, 1 càc de curcuma et 1càc de gingembre en poudre Faire dorer des morceaux de poulet...

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Tags: volaille

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15 octobre 2006

Fricassé de Lambi - plat créole

Voici une spécialité créole divinement délicieuse. La lambi est vraiment apprécié dans la cuisine antillaise et caraîbéenne, on le prépare en fricassé, en râgout, en boudin.... Description du mollusque : Source photo La lambi est un mollusque gastéropode...

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Tags: épices, île

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15 octobre 2006

Spaghettis au foie aubergines grillées et pesto

Hmmmmmmmm, voici une délicieuse recette de spaghettis ou comment cuisiner autrement le foie! Pour deux grands plats : 400g de foie1 petit oignon2 aubergines moyennesPortion de spaghettis pour deux personnes (en fonction de votre faim)4 gousses d'ail3...

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14 octobre 2006

La raie frite

La raie est un poisson délicieux et surtout sans arrêtes donc idéal pour les enfants et ceux qui n'aiment pas trop le "nettoyage". Je cuisine assez souvent ce poisson aux allures majestueueses, la raie au lait de coco et aux baies rouges est un délice....

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14 octobre 2006

Agneau au vin et au romarin

Pour deux personnes : Faire revenir 2 morceaux d'agneau dans 2 càs de beurre douxSaler et poivrer au moulinAjouter 2 ails pilésAjouter 2 belles branches de Romarin Laisser revenir 10 min environ (ça dépend de votre viande et de votre cuisson)Arroser avec...

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