aubergine - Passion culinaire by Minouchka

26 avril 2011

Aubergines grillées au Pimento, citron jaune et pignons

Le soleil, c'est l'occasion rêvée de faire des barbecues à gogo et ce ne sont pas les idées qui manquent pour varier les plaisirs et épater ses invités. C'est aussi l'occasion de passer les légumes sur le grill , surtout les légumes de saison qui nous...

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Tags: aubergine, grillade, pimento, barbecue, pignons

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30 août 2010

"Moussaâ Badhinjan" : Moussaka Libanaise

A ne pas confondre avec la Moussaka Greque, ni même avec la Moussaka végétarienne à base de pomme de terre. La Moussaka Libanaise porte d'ailleurs un autre nom qui, en arabe, sonne différement. Ce plat végétarien peut être dégusté en entrée, en mezze...

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Tags: végétarien, aubergine, pois-chiche, Liban

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19 août 2009

Pipe Rigate à la purée d'aubergine grillée

Et voilà, je n'ai pas pu m'empêcher d'entrer dans la cuisine de mon hôte, de toucher à ses casseroles et à ses couteaux ... même quand je suis en vacances !!! L'envie de cuisiner reprend le dessus sous le soleil de Provence et en bonne compagnie, pourquoi...

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Tags: tomate, pâtes, aubergine, cumin, ail

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10 août 2009

Tarte à l'aubergine aux éclats de noisettes

Nous sommes en plein saison de l’ aubergine , ce légume de la même famille que la tomate et la pomme de terre se fait bon en cette période (de juin à août). Je l’aime particulièrement en caviar, grillée, à l’étuvée et parfois en friture. J’achète souvent...

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Tags: basilic, tomate, aubergine, noisette, oignon, pâte brisée, carvi

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7 août 2009

Petits pains de semoule fourrés à l'aubergine et à la tomate

L'été rime avec les ballades au lac, le panier à la main avec quelques fruits, du fromage, de la charcuterie et parfois avec quelques salades composées ! Mais quand ces ballades sont faites à vélo, le panier peut vite devenir lourd, on risque alors de...

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Tags: tomate, aubergine, pain, semoule, cumin

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11 juin 2008

Pizzacurry de poulet-aubergine

Une soudaine envie de Pizza, une soudaine envie de cuisiner autrement, une soudaine envie de déguster un plat relevé aux saveurs indiennes! Voilà en un, la Pizzacurry qui vous promet un voyage tout en restant dans votre salon, en position de Bouddha ou...

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Tags: épices, volaille, aubergine

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5 mai 2008

Caviar d'aubergine au miel et romarin

"Le sucré s'invite chez le salé" a atterrit chez Inoule dont la cuisine est une invitation aux bonnes saveurs au quotidien, non je exagère pas, allez lui rendre visite illico . Une 8éme édition placée sous le signe de la douceur, de la gourmandise, des...

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Tags: miel, aubergine

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12 septembre 2007

Baigan Korma ou Aubergine Korma

Une larme coula le long de sa joue droite, toute flasque à cause de ces années passées, mais qui n’enlève rien à son charme. Cette larme devenait dense au contact d’une autre, formant ainsi une coulée d’eau brûlante de tristesse ! Ses yeux d’un noir gris...

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Tags: épices, inde, végétarien, aubergine

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21 avril 2007

Aubergines frites au yaourt - entrée indienne

Miammmmm, une délicieuse entrée indienne très appréciée pour accompagner vos plats relevés et bien épicés. C'est à peu près comme le célébre Raîta (à base de yaourt et de légumes coupés : concombre, tomates, carottes ... au choix et même aux crevettes)....

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Tags: épices, inde, végétarien, aubergine

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9 décembre 2006

Badji d'aubergine - Inde

Ce sont de délicieux beignets Indiens à base de farine de pois chiche. Certains les appelent "PAKORA", tout dépend des régions. Les autres Badji ou Pakora connus sont à base: d'oignons, de crevettes, de calamar... Je dédie cette recette à une chère collègue...

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Tags: épices, inde, végétarien, aubergine

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