creme patissiere - Passion culinaire by Minouchka

11 novembre 2018

Milles-feuilles - version familiale

Rien de tel qu'un bon dessert en version familiale quand on reçoit à la maison, c'est convivial et surtout c'est pratique en terme d'organisation, mieux que le dessert à l'assiette qu'on doit dresser à la minute, on peut le préparer à l'avance, soit la...

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Tags: feuilleté, pâte feuilletée, dessert, crème pâtissière, mille-feuilles

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27 septembre 2017

Feuilletés comme des "brioches suisse" express

J'ai toujours dans mon réfrigérateur ou congélateur de la pâte feuilletée prête à l'emploi, c'est tellement pratique d'usage qu'elle se prête à plein d'idées de recettes, aussi bien salées que sucrées. De plus, on en trouve dans le commerce de très bonne...

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Tags: chocolat, feuilleté, viennoiserie, pâte feuilletée, crème pâtissière

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8 septembre 2017

Millefeuille déstructuré

Le millefeuille fait partie de mes pâtisseries françaises préférées, je le trouve technique, raffiné, coustillant et gourmand, un dessert si complet bien que ce soit parfois trop sucré à mon goût. J'aime son feuilleté parfait, son glaçage gourmand et...

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Tags: pâte feuilletée, dessert, crème pâtissière, pâtisserie

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16 mai 2016

Tarte fine à l'abricot

"Au mois de mai fais ce qu'il te plaît"... sauf que là c'est le soleil qui fait ce qui lui plaît, un coup il brille chaudement, un coup il se fait timide ! Il sait se faire désirer le coquin mais moi je ne me laisse pas faire car dans ma cuisine ça raisonne...

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Tags: tarte, pâte feuilletée, abricots, crème pâtissière

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16 février 2015

Boules de Berlin (beignet à la crème pâtissière)

Je les avais goûté pour la première fois à Lisbonne, des beignets qu'on appelle "les boules de Berlin", ce sont des beignets moelleux fourrés à la crème pâtissièred'un extrême gourmandise. Il parait que la version portugaise différencie de la version...

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Tags: brioche, beignet, crème pâtissière, mardi gras, beignets

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12 décembre 2014

Entremet au pain d'épices et marrons glacés, idée de dessert à l'assiette

Pas trop de préparation ni de cuisson pour ce bel entremet, juste un assemblage avec des ingrédients festifs : le pain d'pices et les marrons glacés. En format individuels pour un dessert à l'assiette épatant. J'ai utilisé du pain d'épices du commerce...

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Tags: crème pâtissière, marron, fêtes, noël, entremet, pain d'épices, marrons glacés

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21 août 2014

Tartelettes renversées aux raisins

La saison du raisin démarre pour le grand plaisir des amoureux de ce fruit énergétique. Qui résiste à ces petites graines qui donnent beaucoup de tonus grâce aux glucides qu'elles contiennnetnt, car oui le raisin est très sucré et gorgé d'eau ! J'en achète...

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Tags: gâteau, tarte, raisin, crème pâtissière, tarte renversée

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29 janvier 2010

Courchevel : Framboisier en habit de crêpe

Je ne sais pas pour vous, mais moi je n'en reviens pas que l'on soit (presque) en février, avec la chandeleur qui pointe son nez ce mardi 2 février. Je n'ai pas encore bien digéré les extras des fêtes de fin d'année et tous ces plats nourissants pour...

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Tags: framboise, crêpe, crème pâtissière, génoise

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16 novembre 2009

Trifle chaud aux deux pommes

Le trifle, prononcez " treifeul ", est un dessert Anglais très gourmand puisque tous les ingrédients y sont présents : une moelleuse génoise, des fruits pochés au sirop, de la crème et une meringue dorée à point ! Le genre de dessert que l'on peut généreusement...

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Tags: pomme, meringue, cannelle, crème pâtissière, génoise

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9 novembre 2009

Mini tartelettes aux clémentines

J'apprécie de flâner sur le marché, j'apprécie tout particulièrement cette couleur orangée si caractéristique de la saison, elle est présente sur tous les étales et se fond au feuillage des allées. En flânant du côté des fruits, je craque toujours pour...

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Tags: tarte, clémentine, crème pâtissière

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