Passion culinaire by Minouchka

13 septembre 2021

Crevettes façon Yakitori

Crevettes façon Yakitori. Pourquoi je dis façon ? Car tout simplement Yakitori signifie poulet grillé en japonais mais cette marinade se laisse accommoder avec des crevettes, bœuf, maquereau, canard, poireau... C'est une recette très facile à faire dont...

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Tags: crevettes, brochettes, sauce, yakitori, cuisine japonaise, cuisine asiatique, mirin, sauce soja

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14 juillet 2021

Choco banana bread à la farine de banane

Parlons peu parlons bien... parce que tu sais, ou peut-être pas... on croit savoir mais au final non, et puis inversement. Je me demande si tout ce qui est à base de banane est appelé Banana bread ? Mais Banana bread doit absolument contenir de la banane,...

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Tags: banane, chocolat, cake, banana bread, farine de banane

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11 mai 2021

Gâteaux au miel et cannelle

Petits gâteaux au miel et canelle, souvenirs d'enfance. Ils sont très simples à réaliser et économiques, en forme ovale ou ronde, pourquoi pas faire les deux pour une présentation variée. Petits, on aimait bien les faire tremper dans un verre de thé,...

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Tags: miel, petits fours, cannelle, fête El aid, eïd, gateaux marocains, gateau eid, gateaux, patisserie marocaine

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30 avril 2021

Chorba à l'orge sans tomates

Il est commun dans la cuisine Algérienne de préparer une chorba dite Baïda, blanche, soit sans tomates (fraîche ni concentré), sans paprika ni curcuma. Ce qui n'empêche pas qu'elle soit savoureuse, très parfumée, en plus d'être plus digeste surtout si...

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Tags: orge, Ramadan, recettes, cuisine algérienne, soupes, Chroba

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8 avril 2021

Cigares au miel à la pistache

J'ai passé le week-end dernier en famille à confectionner quelques gâteaux de notre enfance, cette année nous avons souhaité marquer le coup en retrouvaille masquée Makrouts, Chebbakiyas, Briouates, Sellou... et cigares à la pistache étaient de la partie....

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Tags: miel, maroc, pistache, Ramadan, pâtisserie marocaine, briouates, Cigares, aïd, eïd, gateaux marocains

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29 mars 2021

Thandai, boisson lactée, version glace spécial Holi

HAPPY HOLI Que serait la fête des couleurs sans la fameuse boisson THANDAI que j'ai revisitée ici en glace. Ceux qui me suivent depuis longtemps (des années) connaissent ma passion pour l'Inde 🇮🇳 la cuisine indienne en particulier, toutes ses cuisines...

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Tags: inde, lait, noix de cajou, boisson, glace, amandes, cuisine indienne, Thandai, epuces, holi

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26 mars 2021

Friture de poissons à la Marocaine

On avait réservé notre week-end à la mer, on avait envie d'iode et de grand air, mais il en est autrement avec ce 3e épisode de confinement dans notre région, tant pis alors la mer vient à nous... au moins dans l'assiette sous un air Marocain. Friture...

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Tags: maroc, poisson, cuisine marocaine, friture, street food

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23 mars 2021

Côte de bœuf rôtie a la patate douce et clémentine

Côte de bœuf à la patate douce et clémentine, mais pas que... plein d'aromates qui subliment ce beau morceau de bœuf. La cuisson se fait en deux temps, d'abord à la poêle afin de bien faire saisir la viande, la caraméliser, la faire dorer ensuite au four...

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Tags: boeuf, patate douce, viande rouge, côte, rôti

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2 février 2021

Yassa de crevettes

J'avais des crevettes et pour changer des 100e de recettes que je fais avec ces demoiselles de la mer, tellement on aime cela à la maison, j'en ai fais façon Yassa. Il s'avère qu'à l'origine, le Yassa est à base de poisson et non du poulet. D'ailleurs...

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Tags: crevette, riz, Afrique, fruits de mer, cuisine africaine, Yassa

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28 décembre 2020

Dombrés de bananes jaunes aux langoustines

Dombrés, pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des boules de pâte cuits dans une sauce bien mijotée et parfumée. Haricots rouges, lentilles, aux crevettes, au crabe... plusieurs variantes pour notre plus grand plaisir. Comme des gnocchis ou des knepfles,...

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Tags: antilles, épices, langoustines, cuisine antillaise, banane plantin, Dombrés, banane jaune, plantain

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