Passion culinaire by Minouchka

29 juillet 2013

Kefta grillée à la marocaine

Que dire de cette grillade si ce n'est l'incontournable des grillades à la marocaine ! A deguster en entrée, en plat et même en collation à tout moment de la journée. Un délice que l'on déguste avec du pain, un thé à a menthe et une petite salade de tomates,...

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Tags: épices, maroc, viande hachée, grillade, kefta

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26 juillet 2013

Clafoutis à l'abricot et noix de coco

Quand on aime on ne compte pas, et c'est ce que j'ai décidé de faire ces jours-ci, partager avec vous tous les jours une recette sucrée ou salée pour vous donner envie de cuisiner malgré la chaleur. C'est la saison des beaux légumes et des fruits juteux...

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Tags: abricot, noix de coco

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25 juillet 2013

Jus de pastèque au basilic et fleur d'oranger

Et ça continue cette ambiance ensoleillée pour un été plus qu'agréable, j'adore ce temps, j'adore ce soleil, j'adore cette chaleur... même si je travaille encore alors que d'autres me narguent de leurs lieux de vacances, je pense à celle qui est partie...

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Tags: basilic, fleur d'oranger, jus, pastèque

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24 juillet 2013

Gratin de courgettes à l'Egyptienne

Ceux qui me suivent connaisent cette passion que j'ai pour la cuisine du monde, cette passion qui me fait voyager tout en restant dans ma cuisine, devant mes casseroles qui se veulent aux notes de mes origines, le Maroc et l'Algérie, aux saveurs exotiques...

Posté par Minouchkah à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, béchamel, gratin, égypte, viande hachée

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23 juillet 2013

Soupe glacée à la framboise et abricot

Nous sommes en alerte 2 - 3 du plan canicule depuis vendredi dernier. Autant que fan de soleil et de chaleur je ne vais pas me plaindre, mais en qualité de professionnelle du secteur de personnes âgées, la canicule nous pose une sérieuse préoccupation....

Posté par Minouchkah à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, abricot

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22 juillet 2013

Caviar de chou-fleur

J'avais publié cette recette en mars 2007 et c'est avec plaisir que j'ai dévouvert aujourd'hui qu'elle est toujours autant bien visitée, hiver comme été, que ce soit la saion du chou-fleur ou pas, car frais ou surgelé ça fera bien l'affaire. Alors j'ai...

Posté par Minouchkah à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur, légumes, caviar, cuisine marocaine

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21 juillet 2013

Gâteau au chocolat et fraises

J'adore me rendre à la ferme pour une cueillette de saison, et c'est à la ferme de Viltain dans le département des Yvelines (78) que nous adorons y passer un agréable moment. J'adore flâner entre les différentes allées débordant de fruits et de légumes,...

Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, fraise, chocolat, fromage blanc

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18 juillet 2013

Chiken Kebab

Le Kebab au poulet ou Chiken kebab est l'un des plats communs à plusieurs pays : l'Egypte, la Turquie, la Grèce, l'Inde, le Liban, la Syrie... C'est de la viande de poulet hâchée, épicées et parfois relevée. Façonné en boudin, le chiken kebab est ensuite...

Posté par Minouchkah à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, poulet, grillade

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16 juillet 2013

Mini layer cake au chocolat et spéculoos

Mini mais grand effet ce petit layer cake ou cake à étages ! C'est devenu d'ailleurs un classique à la maison pour célébrer les anniversaires, les pots entre copains ou juste pour épater la famille. Après le layer cake choco-fraises (clic), le Moka (clic)...

Posté par Minouchkah à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, anniversaire, speculoos, philadelphia, gâteau anniversaire, layer cake, gâteaux à étages

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14 juillet 2013

Bricks panés au bœuf

Et je continue à vous proposer des recettes de Ramadan pour garnir généreusement vos tablées et varier les plaisirs. Côté briks, appelés Briouates au Maroc et Boureks en Alégrie, il est devenu commun de varier les farces et oser des mélanges qui s'éloignent...

Posté par Minouchkah à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, boeuf, chapelure, Ramadan

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